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日本香川县脑中风率最低!降胆固醇的名料理就是它

2020-07-14281
现代人上班工时长、习惯外食重口味,生活压力大,许多人不知不觉都有了高血压、动脉硬化,而根据卫生福利部资讯指出,104年十大死因第三名为脑血管疾病,台湾脑中风学会资讯更指出,台湾每年会有一万七千人因为中风而丧失生活机能,是成人残障的第一大原因,也是使用健保资源前三名。即使即使抢救,仍可能留下诸多可怕的后遗症,对自己、家人以及国家资源带来极大的负担。日本一项调查发现,香川县是全日本最不容易脑中风的地区!
天气热脑中风机率增 应及时就医
好不容易捱过了容易好发心血管疾病的冬季低温,随着气温逐渐升高,来到了春夏时节,天气热时大量出汗,会让血液变得浓稠,因此是脑中风容易发病的时期。日本生活情报节目《サタデープラス》製作的全国健康排行榜单元,指出日本全国47个都道府县之中,最不容易罹患脑中风的县第一名为香川县。
所谓的脑中风,指的是脑血管阻塞而引起的疾病,出现症状时应尽速就医,香川县是日本面积最小的县,被认为抵达医疗机关的时间较短,能及时接受治疗也是后续影响较为轻微的原因之一。

骑自行车可让好胆固醇增加 预防动脉硬化
香川县同时还是全日本自行车使用率第四名的县,因为电车不多,不开车的人习惯以自行车活动,而自行车是一项很好的有氧运动,能让好胆固醇大量增加,有助于预防动脉硬化,降低脑中风的风险。
章鱼富含牛磺酸 降血压、减少三酸甘油脂
而在饮食之中,有一项香川县民非常喜爱的健康食材──章鱼。章鱼含有的营养素牛磺酸,是许多营养饮料中都会添加的成分。牛磺酸一般给人能提神、滋补的印象,其实也有研究指出,牛磺酸能够降低胆固醇数值、降血压,达到预防脑中风的效果。
日本预防医疗专家.羽村院院长吉田靖志医师指出,透过饮食摄取丰富的牛磺酸,能够促进胆固醇的消耗,降低血液中的胆固醇数值。过度饮酒、糖分过高等饮食会让肝脏囤积三酸甘油脂,使肝脏机能变弱,产生各种生活习惯病。而牛磺酸能排出肝脏囤积的三酸甘油脂,改善脂肪肝。还能促进肝细胞再生,让疲劳的肝脏恢复机能。

牛磺酸食补最好 煮饭营养不流失
然而添加牛磺酸的提神饮料常常也含有咖啡因,两者的剂量过高反倒会对心脏造成不良影响,因此最好的方法还是由食物补充。而在日本香川县,特产就是渔夫们製作的「新鲜章鱼饭」,将新鲜的生章鱼和米饭一起炊煮,是能够将营养价值发挥到最大的料理方式。
这是因为牛磺酸是水溶性的营养素,如果只是将章鱼用热水烫过,会让营养大打折扣,和米饭一起烹煮的方式能让释放到水气中的牛磺酸被白米饭吸收,不浪费的吃进所有精华。
《渔夫风章鱼饭》
材料
章鱼150公克
酱油2.5大匙
酒 1大匙
味淋1大匙
盐 适量
米 3杯
作法
STEP1.新鲜的活章鱼、生章鱼先使用盐巴充分搓揉清洗,切成好入口的小块。
STEP2.洗米,将米饭、调味料放入电锅。
STEP3.将切好的章鱼、配合3杯米的水一起放入电锅,正常烹煮,即完成。
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